Как можете да сте сигурни, че детето ви се храни здравословно? Ето някои основни принципи, които трябва да имате предвид, когато планирате и приготвяте храна за семейството си, които са направени въз основа на препоръки от Министерството на земеделието и Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ.
Разнообразие
Вашето дете трябва да консумира разнообразни храни от петте основни групи. Всяка група храни доставя важни хранителни вещества, включително витамини и минерали.
Това са петте основни групи и препоръчителните порции на ден:
Зеленчуци: От 3 до 5 порции на ден. Една порция може да се състои от 1 чаша сурови листни зеленчуци, 3/4 чаша зеленчуков сок или 1/2 чаша други зеленчуци, сурово нарязани или варени.
Плодове: От 2 до 4 порции на ден. Една порция може да се състои от 1/2 чаша нарязан плод, 3/4 чаша плодов сок или средно голям цял плод, като ябълка, банан или круша.
Хляб, зърнени храни или тестени изделия: От 6 до 11 порции на ден. Всяка порция трябва да се равнява на 1 филийка хляб, 1/2 чаша ориз, тестени изделия или зърнени храни.
Протеинови храни: От 2 до 3 порции от варено постно месо, птици или риба на ден. Порция в тази група може също да се състои от 1/2 чаша варен стар боб, едно яйце или 2 супени лъжици фъстъчено масло.
Млечни продукти: От 2 до 3 порции на ден по 1 чаша прясно или кисело мляко или натурално сирене.
Фибри
Фибрите са въглехидратни компоненти на растителните храни, които обикновено са несмилаеми. Те се съдържат в храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнест хляб, зърнени храни, кафяв ориз, боб, семена и ядки.
При възрастни: Повишеното количество фибри е свързано с намаляване на хроничните стомашно-чревни проблеми, включително рак на дебелото черво, синдром на раздразнените черва и други.
При деца: Единствената доказана полза от фибрите е способността му да облекчава запека и да намали времето, необходимо на храната за „пътуване“ през червата. Тъй като обаче предпочитанията към храната и хранителните навици могат да бъдат установени в началото на живота и тъй като храните с високо съдържание на фибри съдържат други хранителни вещества, родителите трябва да включват тези храни в ежедневния хранителен режим на децата.

Протеин
Вашето дете се нуждае от протеини за правилния растеж и функциониране на тялото си, включително за изграждане на нови тъкани и производство на антитела, които помагат в борбата с инфекциите. Без незаменими аминокиселини (градивните елементи на протеините) децата биха били много по-податливи на сериозни заболявания.
Богати на протеини растения – като стар боб и грах (бобови растения), зърнени храни, семена и ядки – могат да се използват като ценни източници на протеин. Други богати на протеини храни включват месо, риба, прясно и кисело мляко, сирене и яйца. Тези животински продукти съдържат висококачествен протеин и пълен набор от аминокиселини.
Имайте предвид обаче, че червеното месо и ракообразните не само са богати на протеини и важен източник на желязо, но също така са с високо съдържание на мазнини и холестерол. По тази причина детето ви трябва да ги консумира само в умерени количества.
Мазнини
Хората не могат да живеят без мазнини. Те са концентриран източник на енергия, осигурявайки незаменими мастни киселини, които са необходими за различни телесни процеси (метаболизъм, съсирване на кръвта и усвояване на витамини).
Високият прием на мазнини – особено диета с високо съдържание на наситени мазнини – може да създаде проблеми. Наситените мазнини обикновено са твърди при стайна температура и се съдържат в тлъсти меса (като говеждо, свинско, шунка, телешко и агнешко месо) и много млечни продукти (пълномаслено мляко, сирене и сладолед). Те могат да допринесат за натрупването на атеросклеротични плаки и да доведат до коронарна артериална болест по-късно в живота. Диета, богата на наситени мазнини, също може да повиши холестерола в кръвта, особено при хора, които са наследили тенденция към високи нива на холестерол.
Като обща насока мазнините трябва да съставляват по-малко от 30% от калориите в диетата на вашето дете, като не повече от около 1/3 или по-малко от тези мастни калории трябва да идват от наситени мазнини, а останалата част от ненаситени (т.е. полиненаситени или мононенаситени) мазнини, които са течни при стайна температура и включват растителни масла като царевица, шафран, слънчоглед, соя и маслини.
Някои родители смятат информацията за различни видове мазнини за объркваща. Важно е да запомним, че като цяло маслата и мазнините, получени от животински произход, са наситени.

Захар
Поддържайте консумацията на захар на вашето дете в умерени нива. Захарта има много калории, но диетолозите често ги наричат празни калории, тъй като имат много малка допълнителна хранителна стойност. Въпреки това много деца консумират захар в големи количества, обикновено за сметка на по-здравословни храни – т.е. когато децата пият газирани напитки, обикновено оставят млякото в хладилника; когато ядат брауни, те често пренебрегват купата с плодове, която е добър източник на сложни въглехидрати.
Сол
Трапезната сол или натриевият хлорид може да подобри вкуса на храната. Изследователите обаче са открили връзка между диетичната сол и високото кръвно налягане при някои индивиди и групи от населението.
Навикът да се използва допълнително сол е придобит. По този начин, доколкото е възможно, сервирайте на детето си храни с ниско съдържание на сол. В кухнята минимизирайте количеството сол, което добавяте към храната по време на приготвянето й, като вместо това използвате билки, подправки или лимонов сок за овкусяване.
Поради консервиращите свойства на солта, преработените храни често съдържат големи количества от нея. Богатите на сол храни могат да включват топено сирене, консервирани зеленчуци, консервирани супи, извара, дресинг за салати, кисели краставички и картофени чипсове и други пакетирани закуски.
Източник: Healthychildren.org
Ако искате да получавате първи най-новите новини и статии от блога на Pedagogika, запишете се за нашия бюлетин.